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炒米的功效與作用有哪些
发布人:师润泽15137453199      发布时间:2019年7月15日 13:41:01      浏览次数:58

炒米的功效和作用到底有哪些呢?

很多人特別的喜歡吃炒米,炒米可以給人的身體帶來很多好處和功效,炒米也是很多人都會制作的美食,炒米一定要先炒,然後用來制作美食,炒的時候火候一定要掌握好,不能太大,也不能太小,將白米炒黃才可以得到炒米的所以功效,那炒米的功效和作用到底有哪些呢?

炒米,蒙語叫做“蒙古勒巴達”,就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,清香爽口,充饑耐餓,是別具風味的傳統食品。

適宜人群:

一般人群均可食用炒米。尤其適合正處于長身體的兒童,氣虛,痰濕,陽虛體質者。

禁忌人群:

不宜濕熱,陰虛體質的人群食用炒米。

功效:

止痛鎮痛、燃燒脂肪、減肥

1.減肥消脂

炒米在炒制過程中,裏面的澱粉被破壞並分解成活性炭,這種活性炭能把附著在胃,腸裏的脂肪吸走,而且還不傷胃,是很好的減肥食品。

2.消炎止痛

炒米中含有的營養素對多種炎症有輔助治療的功效,能消炎止痛。

炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.),属禾本科黍属(Panicum miliaceum),又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一。

糜子蛋白質含量12%左右,最高可達14%以上;澱粉含量70%左右,其中糯性品種爲67.6%,粳性品種爲72.5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般爲澱粉總量的4.5%∽12.7%,平均爲7.5%;脂肪含量3.6%,此外還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

炒米的功效和作用就是上面我們介紹的這些,將炒好的米可以用來熬粥,還可以用炒好的米來制作很多美食都是可以的,不過炒米的時候要注意炒米的事項,不能將米給炒糊了,這樣肯定是會影響到炒米的營養價值的,吃炒米的時候還可以將米達成迷糊,這樣的炒米還可以給孩子吃,給孩子吃了炒米還可以治療孩子腹瀉的現象。

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